|
Temes
|
 Ens hem acostumat ja a aquesta paraula, de nova factura però obligatòria per qüestions normatives de la UE, que finalment substitueix a l’antic “xampany” català, i que defineix el vi escumós de 2ª fermentació natural en botella. Diuen que de vegades és millor diferenciar-se dels competidors a nivell de reputació o marketing, encara que aixó s’hagi de començar des de 0. Actualment, l’elaboració del Cava és la 1ª exportació catalana, i en la zona vitivinícola del Penedès, conforma un autentic món per si mateix. Sempre al voltant de Sant Sadurní d’Anoia, coneixerem el procés d’elaboració dels petits cellers, des de les vinyes dels ceps autòctons fins a tastar les millors ampolles per maridar-les amb la gastronomia tradicional. Salut! |
